Si tende a pensare al sistema immunitario come a un esercito che circola nel sangue, ma la realtà biologica è diversa: la sua “centrale operativa” principale si trova nell’intestino. Circa l’80% delle cellule immunitarie del corpo umano risiede infatti nella mucosa intestinale, in quello che viene chiamato GALT (Tessuto Linfoide Associato all’Intestino). In primavera, questo […]